JAKARTA - Bagi pecinta kuliner pedas, Ayam Geprek sudah menjadi menu favorit yang sulit ditolak. Perpaduan antara, ayam goreng yang renyah dan sambal pedas yang menggigit membuat hidangan ini mudah menjadi primadona di warung makan pinggir jalan, restoran, hingga pedagang kaki lima. Namun, siapa sangka bahwa resep Ayam Geprek ternyata bisa dicoba sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang praktis. Dengan sedikit tips dan bahan yang tepat, Anda bisa menghadirkan rasa restoran favorit langsung di dapur.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Ayam:

4 potong ayam (dada, paha, tanpa tulang atau dengan tulang sesuai selera)

1 sendok teh air perasan jeruk nipis

½ sendok teh lada bubuk

2 siung bawang putih, dimemarkan dan dicincang halus

2 butir putih telur ayam, dikocok lepas hingga berbuih

Minyak goreng secukupnya

Untuk Tepung Goreng Ayam:

100 gram tepung terigu

1 sendok makan tepung beras

1 sendok makan tepung maizena

¼ sendok teh baking powder

½ sendok teh lada bubuk

½ sendok teh garam

½ sendok teh bawang putih bubuk

Untuk Sambal Ayam Geprek:

10 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah besar

3 siung bawang putih

½ sendok teh garam

½ sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak goreng panas

Langkah-Langkah Membuat Ayam Geprek

1. Persiapan Ayam

Lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis, lada bubuk, dan bawang putih cincang hingga merata. Remas ayam dan diamkan selama ± 30 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Tepung Goreng

Campurkan semua bahan tepung goreng ayam dalam wadah terpisah dan aduk rata. Tepung ini akan memberikan lapisan renyah saat ayam digoreng.

3. Melapisi Ayam

Celupkan ayam ke putih telur, gulingkan ke campuran tepung hingga merata. Ulangi proses celup telur dan guling ke tepung sebanyak 3 kali untuk mendapatkan lapisan yang renyah sempurna.

4. Menggoreng Ayam

Panaskan minyak goreng dan goreng ayam hingga berwarna golden brown. Pastikan lapisan tepung renyah, lalu tiriskan.

Membuat Sambal Pedas Ayam Geprek

Uleg cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula pasir hingga cukup halus tapi tetap tekstur kasar sedikit.

Siram sambal dengan minyak goreng panas bekas menggoreng ayam, lalu aduk rata.

Masukkan ayam goreng ke dalam cobek berisi sambal, geprek hingga ayam sedikit hancur dan tercampur dengan sambal.

Kini, Ayam Geprek renyah dengan sambal pedas siap disajikan.

Tips Penyajian

Sebagai pelengkap, Anda bisa menyajikan Ayam Geprek bersama lalapan sayur segar, tahu dan tempe goreng, serta sepiring nasi putih hangat. Kombinasi ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membuat hidangan lebih lengkap dan memuaskan.

Kepraktisan Membeli Bahan

Salah satu kemudahan membuat Ayam Geprek di rumah adalah semua bahan bisa didapatkan dengan mudah, bahkan secara online. Dengan aplikasi belanja bahan makanan, Anda bisa menyiapkan resep ini tanpa perlu repot pergi ke pasar atau supermarket. Hal ini menjadikan proses memasak Ayam Geprek lebih cepat dan nyaman, sekaligus memastikan bahan yang digunakan segar dan berkualitas.

Mengapa Ayam Geprek Bisa Jadi Favorit?

Ayam Geprek memiliki daya tarik tersendiri:

Renyah di luar, lembut di dalam: Teknik penggorengan dan lapisan tepung tiga kali membuat tekstur ayam sempurna.

Pedas yang menggoda: Sambal cabai rawit dan cabai merah memberikan sensasi pedas yang pas.

Mudah dikreasikan: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera, atau menambahkan topping lain seperti keju parut, bawang goreng, atau serutan terasi.

Membuat Ayam Geprek di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan langkah yang sistematis dan bahan yang mudah didapat, siapa pun bisa menghadirkan hidangan khas ini tanpa harus keluar rumah. Ayam goreng yang renyah berpadu dengan sambal pedas, ditambah pelengkap sederhana seperti lalapan dan nasi putih hangat, menjadikan sajian ini cocok untuk makan siang, makan malam, atau bahkan menu spesial keluarga.

Kini, Ayam Geprek bukan sekadar makanan pedas favorit, tapi juga menjadi bagian dari gaya hidup kuliner di rumah. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa bereksperimen dengan variasi sambal dan topping, membuat hidangan ini selalu terasa baru dan menarik.